Su Tzilleri ‘e su Doge - Trattoria Osteria a Cagliari

Su Tzilleri 'e su Doge è una trattoria osteria dall’atmosfera familiare che propone cucina tipica sarda nella sua essenza antica ed originaria.

La cucina è caratterizzata da un attento studio delle antiche ricette sarde, preparate secondo gli originali metodi. Protagonisti dei piatti sono i pregiati ingredienti, freschi, stagionali, provenienti da piccoli produttori agro-pastorali sardi che vantano l’eccellenza dei loro prodotti sardi dal sapore unico e genuino.Sebadas fritto della Trattoria Tzilleri Doge

Gli alimenti vengono lavorati con rispetto dal cuoco Claudio Ara, che al titolo di chef preferisce “Archeo-cuoco”. Ara è un ricercatore appassionato di antiche ricette sarde e un fanatico per gli ingredienti dei suoi piatti, caratterizzati per freschezza e crescita naturale, se non spontanea, come i funghi, le lumache e le erbette raccolte in natura.

Il suo scopo è di restituire ai piatti tradizionali i loro originali sapori e promuovere le piccole realtà produttrici locali. Anche per questo motivo l’attività premia tra i suoi ingredienti i presidi selezionati dalla fondazione Slow Food, che ha come scopo la salvaguardia dei prodotti a rischio di estinzione e la promozione delle piccole produzioni territoriali e tradizionali, come il pecorino Fiore Sardo di Ovodda, il Cappero Selargino, le carni di Bue Rosso e lo zafferano di San Gavino.

La trattoria è attentamente arredata in uno stile rustico ma elegante per offrire un’ accoglienza familiare ai proprio ospiti, che ben si accompagna ai piatti proposti nel Menù.

All’osteria Su Tzilleri ‘e su Doge troverete molti piatti diversi . Parte del menù è riservato alle antiche preparazioni contadine e pastorali, sapientemente studiate e cucinate. Potrete assaggiare piatti come il Pani Frattau, ricetta pastorale col Pane Carasau, o il muggine alla Merca, preparazione tradizionale del cefalo dei pescatori di Cabras.

Su Tzilleri ‘e su Doge si trova in via Santa Croce 3, tra la torre dell’Elefante ed il Bastione di Santa Croce, nello storico quartiere di Castello, l’antica roccaforte pisana del XIII secolo.

Indirizzo

Via Santa Croce 3, Cagliari

Telefono

+39 070 756737

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